Groene groenten (vooral boerenkool) bevatten goitrogenen – stoffen die jodiumopname remmen. Bij hypothyreoidie kan dit symptomen verergeren. Goitrogenen worden bij koken vrijwel volledig ontmanteld.

Hypothyreoidie & jodium

Schildklier heeft jodium nodig voor hormonen. Tekort → struma (opgezwollen schildklier). Jodium in vlees, vis, melk, groenten, fruit, gejodeerd zout. Bij hypothyreoidie slaat schildklier jodium slecht op → tekort kan ontstaan.

Goitrogenen: niet voor iedereen een probleem

• In voedsel: boerenkool, kruisbloemigen, soja
• Bij gezonde schildklier: geen probleem, zelfs bij frequente consumptie
• Alleen bij gediagnosticeerde schildklieraandoening: inname monitoren
• Boerenkool is supergezond (voedingsrijk) – niet volledig vermijden!

Koken neutraliseert goitrogenen

• Sudderen/stoven met olijfolie/knoflook
• Mengen met raapgroenten
• Oven: boerenkoolchips (350°F, olie, zout, knapperig)

Volg dieetadvies van uw arts. Koken maakt boerenkool veilig voor schildklierpatiënten.