Listeriose en vleeswaren

Vleeswaren zoals kalkoen kunnen besmet zijn met Listeria monocytogenes, de bacterie die listeriose veroorzaakt. Gezonde volwassenen krijgen vaak milde griepachtige klachten, maar zwangere vrouwen lopen een verhoogd risico door het onderdrukte immuunsysteem. De bacterie kan de placenta passeren en de ongeboren baby besmetten.

Risico's voor de baby

Baby's zijn kwetsbaar voor listeriose omdat hun immuunsysteem nog niet volwassen is. Prenatale infectie kan leiden tot vroeggeboorte, miskraam of doodgeboorte. In de VS komen 17% van de listeriosegevallen voor bij zwangere vrouwen; 22% van de besmette zwangere vrouwen verliest haar baby.

Hoe u toch veilig kunt genieten van kalkoen

• Kies verpakte, fabrieksgesneden kalkoen boven verse delikatesse.
• Rooster een kalkoenfilet zelf en kook hem tot een kerntemperatuur van 71 °C (160 °F).
• Verwarm deli-gesneden vlees tot minstens 74 °C (165 °F) – een panini-press kan hier perfect voor gebruikt worden.
• Controleer met een voedingsmiddelenthermometer of het vlees de veilige temperatuur bereikt.

Raadpleeg altijd uw verloskundige of huisarts voordat u vleeswaren eet tijdens de zwangerschap.