Is drukkoken gezond?

Drukkoken is niet het gevaarlijke culinaire avontuur van vorige generaties. Nieuwe snelkookpannen zijn bijna onfeilbaar en maken het mogelijk om gezonde en smaakvolle maaltijden te maken op microgolf snelheden. In tegenstelling tot de magnetron, rubberen snelkookpannen uw vlees of produceren slappe, smakeloze groenten. Drukke professionals en gezinnen kunnen snelkookpannen gebruiken om voedingsmiddelen toe te voegen aan hun dieet. Ze hebben meestal geen tijd om zich voor te bereiden.

Geconserveerde voedingsstoffen

Drukkoken behoudt de voedingswaarde van de voedingsmiddelen die u bereidt. De hoge hitte, intense druk en kortere kooktijden verminderen vitamine- en mineraalverlies in verband met andere kookmethoden, volgens de North Carolina State University Cooperative Extension. In water oplosbare voedingsstoffen ontsnappen niet in kookvloeistoffen of verdampen niet uit de pot, omdat een snelkookpan een verzegelde omgeving creëert.

Speedy Health Foods

Vezelrijke groenten, volle granen, gedroogde bonen en mager stukken vlees zijn prominent aanwezig in het door de American Heart Association aanbevolen hartgezonde dieet. Het zijn ook voedingsmiddelen die je soms een hele middag moet blokkeren om je voor te bereiden. Drukkoken versnelt de bereidingstijden dramatisch. Je kunt binnen enkele minuten een verse maïskolf, zoete aardappelen en andere dichte groenten maken. Gedroogde bonen en grote stukken vlees koken in 10 tot 15 minuten of minder, afhankelijk van hoeveelheid en type. Dat betekent dat u binnen enkele minuten een maaltijd kunt bereiden die u van oudsher uren zou kosten. Snel koken betekent minder bellen naar je favoriete afhaalrestaurant.

Minder vet

Koken onder druk is in feite supergeladen stomen. Het is afhankelijk van de hitte en kracht die door stoom wordt gecreëerd om warmte diep in uw voedsel te brengen. Je hebt maar een kleine hoeveelheid vloeistof nodig om het voedsel te bereiden, geen toegevoegde vetten of oliën. Het weglaten van olie uit je recepten bespaart je negen calorieën per gram vet, volgens MayoClinic.com. Het helpt je ook om onder een hart-gezonde 20 tot 30 procent calorieën uit vet te blijven.

Veilige voedsel-temperaturen

Druk-koken kan het risico op het consumeren van door voedsel overgedragen ziekteverwekkers verminderen, vooral op grote hoogte. Als u in een omgeving op grote hoogte woont of op vakantie bent, kan het moeilijker zijn om voedsel te verwarmen tot temperaturen die gevaarlijke bacteriën doden. Te weinig voedsel, ongeacht waar u woont, kan leiden tot voedselschendingen en ernstige voedselgerelateerde medische aandoeningen. Koken onder druk krijgt voedsel boven het markeerpunt van 140 graden, volgens de USDA voedselveiligheids- en inspectiedienst. Bij die temperatuur sterven de gevaarlijkste pathogenen af.

, , ] ]