Bacon & cholesterol

Amerikanen geven meer dan $ 2 miljard per jaar uit aan bacon, meldt Bloomberg BusinessWeek, en de National Pork Board verwacht niet dat die trend snel zal veranderen. Een voorliefde voor spek is misschien geen goed nieuws voor uw bloedcholesterolgehalte of uw algehele gezondheid. Als u spek wilt eten, doe dit met mate en slechts af en toe. Mensen met een voorgeschiedenis van hartaandoeningen of hoog cholesterol moeten met hun arts praten voordat ze spek in hun dieet opnemen.

Cholesterolgehalte

Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw, een plakje pan-fried gezouten varkensvlees spek bevat 11 milligram cholesterol. Gezonde volwassenen wordt geadviseerd om hun totale dagelijkse cholesterol te beperken tot 300 milligram. Drie plakjes spek met ontbijt zou 11 procent van die limiet opleveren. Mensen met een hoog cholesterolgehalte in het bloed wordt aanbevolen om elke dag niet meer dan 200 milligram cholesterol te consumeren om het risico op hartaandoeningen te verlagen. Een maaltijd met drie plakjes spek zou meer dan 16 procent van hun limiet zijn.

Verzadigd vetgehalte

Hoewel cholesterol in de voeding je cholesterolgehalte in het bloed kan verhogen, doet het verzadigde vetgehalte van voedingsmiddelen dat zelfs meer, zegt de National Institutes of Health. Volwassenen zouden 7 procent of minder van hun totale dagelijkse calorieën uit verzadigd vet moeten halen. Voor een dieet met 2000 calorieën zou dat 15 of minder gram per dag zijn. Bacon heeft ongeveer 1,4 gram verzadigd vet per schijfje, 9 procent van de limiet. Meer dan één sneetje consumeren bij een maaltijd of spek maken, kan ertoe leiden dat uw bloedcholesterol stijgt door verzadigd vet.

Gezondere alternatieven

Probeer vlees met minder verzadigd vet te vervangen door bacon in uw gerechten en menu's. Een portie kalkoenbacon bevat nog steeds ongeveer dezelfde hoeveelheid cholesterol als regulier spek - 13 milligram - maar het heeft de helft van het verzadigde vet op 0.7 gram. Canadees spek is een nog gezondere optie, met 9 milligram cholesterol en 0,15 gram verzadigd vet in elke plak. Je kunt ook experimenteren met vegetarisch spek. Sommige merken bereid met soja-eiwit en tarwegluten bevatten geen verzadigd vet of cholesterol.

Aanbevelingen van experts

Zelfs als u geen hoog cholesterolgehalte in het bloed heeft en uw dagelijkse inname van verzadigd vet zorgvuldig controleert, moet u beperk je spekverbruik, waarschuwt de Harvard School of Public Health. Een dieet dat rijk is aan verwerkte of gerookte vleeswaren zoals spek kan uw risico op overlijden aan kanker en alle andere soorten chronische medische problemen verhogen, meldde een onderzoek uit 2012 in de "Archives of Internal Medicine." Bovendien is spek rijk aan natrium, met 194 milligram per plak. Dat is 8 procent van de dagelijkse natriumlimiet voor gezonde volwassenen.