Kiwi voor ontbijt

Kiwi eten als ontbijt is een zoete, verfrissende en gezonde manier om de dag te beginnen. Slechts de helft van een kop gesneden kiwi biedt essentiële voedingsstoffen en evenveel vitamine C als een medium sinaasappel. Als je haast hebt, is het eten van een kiwi op de vlucht beter dan het overslaan van het ontbijt, maar voor een volledig uit voedingsoogpunt complete maaltijd moet je hele granen en een bron van calcium, zoals melk of yoghurt, meenemen.

Bereiding

Kiwi is een eenvoudig fruit om te eten en hoewel veel mensen het schillen, is dat geen noodzakelijke stap. De schil is dun, eetbaar en qua structuur vergelijkbaar met een perzik. Kies fruit dat stevig, maar met een beetje te geven en zonder rimpels is. Onrijpe kiwi's rijpen in drie tot vijf dagen als je ze weglaat en ze kunnen maximaal twee weken in de koelkast worden bewaard als je ze in een plastic zak doet. Gesneden of gehakte kiwi kan ook worden ingevroren.

Entrée

Kiwi vormt een goede basis voor een ontbijt-smoothie die wordt gemengd met yoghurt en appelsap. Gebruik stukjes bevroren kiwi voor een dikke, koude smoothie en voeg andere vruchten of groenten toe voor extra voeding. Maak van kiwi de ster van een vers fruitsalade gemengd met gehakte verse munt voor een aromatisch en vitamine-geladen ontbijt of een laagje met limoenyoghurt en granola voor een snelle parfait. Meng in blokjes gesneden kiwi met vanille yoghurt als een topping voor pannenkoeken of wafels, maar eet het snel omdat kiwi zuivelproducten zal schiften als het te lang wordt verlaten.

Gebakken goederen en pannenkoeken

Pannenkoeken krijgen toegevoegde zoetheid en textuur wanneer gemaakt met gehakte kiwi. Voor iets lichters, gebruik kiwi om opgerolde pannenkoeken te vullen. Bak muffins met in blokjes gesneden kiwi en gebruik volkorenmeel of haverzemelen voor een ontbijt met een vezelrijke lading. Maak voor een luxe ontbijtgerecht een kiwi-taart. Bak een taartschaal met voorverpakt gebakdeeg om tijd te besparen, of maak er zelf een om de ingrediënten te beheersen. Schep verdikte yoghurt in de afgekoelde schaal en bedek met plakjes kiwi.

Voeding

Kiwi bevat slechts 50 calorieën per portie per halve cup, met 3 gram hart-gezonde vezels, 1 gram eiwit en geen vet, cholesterol of natrium. Elke portie bevat 140 procent van de vitamine C die je elke dag nodig hebt, evenals meetbare hoeveelheden vitamine A, calcium en ijzer. Kiwi is ook een goede bron van luteïne, wat helpt bij de gezondheid van het oog en kan helpen beschermen tegen hartziekten en sommige kankers. De Utah State University Cooperative Extension merkt op dat twee kiwi's een betere bron van kalium zijn dan een banaan.

, , ] ]