Zijn sojabonen een zetmeel?

Sojabonen worden gebruikt om een verscheidenheid aan vleesloze sojaproducten te maken, zijn populair onder vegetariërs en kunnen bepaalde gezondheidsvoordelen bieden wanneer ze worden geconsumeerd. Volgens het National Center for Complimentary and Alternative Medicine kan soja helpen om je slechte lipoproteïne met lage dichtheid of LDL-cholesterol te verlagen of om opvliegers bij vrouwen in de menopauze te helpen verminderen. Alle voedingsmiddelen bestaan uit koolhydraten of zetmeel, eiwitten, vetten of combinaties daarvan. Mensen met diabetes en mensen die proberen af te vallen, kunnen overwegen om hun zetmeelopname te beperken of bij te houden. De American Dietetic Association meldt dat het nuttigen van een koolhydraatarm dieet misschien effectiever is dan andere soorten caloriearme diëten voor de eerste zes maanden van het dieet.

Achtergrond

Sojabonen zijn een type peulvrucht en zijn de originele onverwerkte vorm van soja. Sojabonen die nog steeds in hun schaal zitten, worden over het algemeen aangeduid als edamame en gepelde sojabonen worden ook mukimame genoemd.

Voedingswaarde

Een portie van 1/2 portie van Archer Farms-merk mukimame levert 120 totale calorieën op , 4,5 g vet, 8 g totale koolhydraten, 6 g vezel en 12 g eiwit. Omdat koolhydraten en eiwitten 4 calorieën per gram leveren en vet 9 calorieën per gram levert, 32 van de 120 totale calorieën in gepelde sojabonen komt van koolhydraten of zetmeel, 48 calorieën is van eiwitten en 40,5 calorieën is van vet.

Gewichtsbeheer

Vezel is een soort koolhydraat. Hoewel sojabonen 8 g koolhydraten per portie leveren, zijn de meeste koolhydraten van vezels. Volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration gaat de vezel onverteerd door uw spijsverteringskanaal. Om deze reden en omdat vezelrijke voedingsmiddelen je kunnen helpen langer vol te voelen, kan vezels helpen bij gewichtsbeheersing. De American Dietetic Association meldt dat het consumeren van koolhydraatarme diëten met minder dan 35 procent calorieën uit koolhydraten kan leiden tot een lagere totale energie-inname. Gepelde sojabonen leveren slechts ongeveer 27 procent van de totale calorieën uit koolhydraten.

Aanbevelingen

Hoewel sojabonen een soort peulvrucht zijn, classificeert het Amerikaanse ministerie van Landbouw soja en andere sojaproducten als eiwitrijk voedsel. Voor een standaard dieet met 2000 calorieën, beveelt de USDA 5.5 oz aan. van eiwitrijke voedingsmiddelen per dag, inclusief 4 oz. per week van noten, zaden of sojaproducten. De USDA moedigt 12 oz aan. van sojaproducten per week voor een 2.000 calorieën lacto-ovo vegetarisch dieet en 10 oz. van sojaproducten per week voor een veganistisch dieet met 2.000 calorieën.

, , ] ]