Groenten en fruit en hun vitaminen en mineralen

Groenten en fruit vormen een belangrijk onderdeel van elk dieet en bieden vitamines, mineralen, antioxidanten en vezels. De North Dakota State University Extension Service meldt dat het eten van vijf tot negen porties per dag groenten en fruit energie levert en ziekten vermindert. Fruit en groenten zijn handig en kleurrijk en er is een brede selectie beschikbaar die je op verschillende manieren kunt bereiden.

Vetoplosbare vitamines

Vetoplosbare vitamines zijn vitaminen die in het vetweefsel worden opgeslagen voor het lichaam om te gebruiken wanneer nodig. In vet oplosbare vitamines bestaan uit vitamine A, E, D en K. Fruitbronnen van in vet oplosbare vitaminen omvatten bramen, meloen, bosbessen, druiven, kiwi's en pruimen. Groenten zoals tomaten, zoete aardappelen, wortels, boerenkool, raapgroenten en Chinese kool zijn allemaal bronnen van in vet oplosbare vitaminen, volgens de Centers for Disease Control and Prevention.

Wateroplosbare vitamines

Water onoplosbare vitamines worden niet in het lichaam opgeslagen en overtollige hoeveelheden worden via de urine uitgescheiden. Om deze reden is het belangrijk om een dieet te hebben met veel van deze vitamines voor de groei en gezondheid van het lichaam. In water oplosbare vitamines zijn de B-complexvitamines, zoals B6, B12, folaat, niacine en thiamine. Vitamine C is ook een in water oplosbare vitamine. Bramen, meloen, grapefruit, kiwi, citroenen, sinaasappels, ananas en aardbeien zijn allemaal vruchten gevuld met in water oplosbare vitaminen, merkt de CDC op. Sommige plantaardige bronnen van deze vitamines zijn asperges, rode en groene paprika's, spinazie, zoete aardappelen, broccoli, spruitjes en bloemkool.

Kalium

Kalium is een belangrijk mineraal dat helpt om de hartslag van het lichaam te reguleren, het voorkomen van mogelijk levensbedreigende aritmieën. Vruchten die goede bronnen van kalium zijn, zijn bananen, pruimen, dadels, rozijnen, kersen en grapefruit, volgens de website van Clearwater, Florida, chiropractor J.D. Decuypere. Groenten die veel kalium bevatten, zoals zoete aardappelen, witte aardappelen, limabonen, gekookte greens en wortelsap, voegen de CDC toe.

Calcium

Calcium is belangrijk voor het versterken van tanden en het opbouwen van botten om osteoporose te voorkomen. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid calcium is 1.200 mg, meldt AskDrSears.com, de website van University of California, Irvine, kinderarts Bill Sears. Vruchten met een hoog calciumgehalte omvatten bessen, zoals bramen, boysenbessen en moerbeien; zwarte bessen; data; sinaasappelen en papaja's. Verschillende groenten kunnen ook een goede bron van calcium zijn, waaronder zoete aardappelen; spinazie, artisjokken en pompoen.

Iron

IJzer is een essentieel onderdeel van het dieet omdat het het lichaam helpt zuurstofmoleculen door de bloedbaan te transporteren. Mensen die niet voldoende ijzer innemen, kunnen een vorm van bloedarmoede ontwikkelen, met als gevolg lage energie en een bleke huid. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer bij volwassenen is 12 tot 18 mg, stelt AskDrSears.com. Vruchten met een hoog ijzergehalte omvatten zwarte bessen, dadels, moerbeien, rozijnen, frambozen en bramen. Artisjokken en linzen zijn goede plantaardige bronnen van ijzer, maar ook pompoen, spinazie en kikkererwten.

, , ] ]