Citric Acid in Lemons

", 3, [[

Citroenen zijn een gezonde citrusvrucht vol vitaminen, mineralen, citroenzuur en antioxidanten. Vanwege hun zure smaak en laag suikergehalte worden citroenen meestal toegevoegd aan dranken of voedingsmiddelen, vooral gebakken desserts. Citroensap wordt ook vaak gebruikt bij het koken om verkleuring van gesneden fruit zoals appels en bananen te voorkomen.

Plantbeschrijving

Echte citroenen zijn lichtgeel van kleur en worden ongeveer 2,5 tot 4,5 inch lang. De boom kan van 10 ft tot 20 ft. Hoog zijn met scherpe doornen op de takken, niet gebruikelijk op commerciële hybriden. Citroenbomen hebben warme klimaten nodig om te groeien, aangezien temperaturen van 29 graden Fahrenheit of lager alle bloemen en fruit kunnen doden en mogelijk de boom kunnen beschadigen. Echte citroenen worden verondersteld afkomstig te zijn uit het noordwesten van India, maar worden overal ter wereld gekweekt, ongeacht het klimaat en de bodemgesteldheid.

Rassen

Er zijn verschillende soorten citroenen gekweekt. Velen zijn kruisingen en kunnen variëren in grootte en kleur. Armstrong is van nature pitloos en werd ontdekt in Californië. Berna is een Spaanse citroen die in de winter rijpt en weinig zaden bevat. Er zijn verschillende soorten uit Italië en omvatten de Genua, Femminello Ovale, Bearss en Santa Teresa. Een van de meer populaire citroenen is de Meyer, die wordt verondersteld een kruising te zijn tussen een citroen en mandarijn.

Citroenzuur in citroenen

Citroenzuur is een verbinding die als zwak wordt beschouwd en wordt aangetroffen in fruit, zoals citroenen, sinaasappels en grapefruits. Het citroenzuur dat wordt gevonden in citroenen en limoenen is veel overvloediger dan dat van grapefruits en sinaasappels. Volgens de National Institutes of Health bevat vers geperst sap van citroenen 1,44 g citroenzuur per ons en bevat citroensapconcentraat 1,10 g per ounce.

Voedingswaarden voor citroensap

Citroenen zijn bekend vanwege hun hoge citroenzuurgehalte, maar ze bieden ook een kleine hoeveelheid verschillende vitaminen en mineralen. Een portie rauw citroensap met 1 kopje levert 61 calorieën en geen vet. Het bevat ook 0,9 g eiwit, 48,8 IU vitamine A, 112 mg vitamine C, 0,4 mg vitamine E, 0,1 mg thiamine, 0,2 mg niacine, 0,1 mg vitamine B-6, 31,7 mcg folaat 0,3 mg pantotheenzuur en 12,4 mg choline. Ditzelfde sap geeft je ook 17,1 mg calcium, 0,1 mg ijzer, 14,6 mg magnesium, 14,6 mg fosfor, 303 mg kalium, 2,4 mg natrium, 0,1 mg zink, 0,1 mg koper en 0,2 mcg selenium.

Gezondheidsvoordelen

Citroenen bevatten veel vitamine C, dat antioxidanten bevat. Antioxidanten zijn waardevol voor het lichaam omdat ze vrije radicalen zullen aanvallen en doden, waarvan bekend is dat ze kanker veroorzaken en de bloedvaten beschadigen. Citroenen bevatten ook limonoïden, die bepaalde kankers kunnen voorkomen, zoals huid, mond, borst en dikke darm.

, , ] ]