Witte suiker versus bruine suiker in Cookies

Hoewel bruine suiker de kleur van je afgewerkte koekje zal veranderen, hebben zowel witte als bruine suiker dezelfde functie in koekjesdeeg, en je kunt ze onderling uitwisselbaar gebruiken. De voedingsverschillen tussen bruine en witte suiker zijn minimaal; beide zullen uw toegevoegde suikerinname verhogen.

Hoe elke is geproduceerd

Zowel witte als bruine suiker worden gewoonlijk gemaakt van suikerrietstroop die is verwerkt en verfijnd. Terwijl witte suiker wordt verwerkt totdat alle melasse uit de korrels is verwijderd, bevat bruine suiker enkele melasse, die tijdens het verfijningsproces wordt achtergelaten of later weer wordt toegevoegd om de textuur en smaak te veranderen en te kleuren. Bruine suiker kan licht of donker zijn, afhankelijk van de hoeveelheid melasse erin.

Voedingsvergelijking

Een portie bruine suiker met 1 theelepel heeft 11 calorieën, dit neemt toe tot 17 calorieën als u de suiker verpakt Een theelepel gekorrelde witte suiker heeft 16 calorieën. Beide bevatten geen eiwitten, vetten of vezels. Bruine suiker heeft ook een iets hogere hoeveelheid essentiële mineralen - calcium, kalium, ijzer en natrium - terwijl witte suiker geen enkele heeft. Het verschil is echter zo klein dat het weinig voedingsverschillen maakt.

Toegevoegde suiker in uw dieet

Een dieet met veel toegevoegde suikers verhoogt uw risico op gewichtstoename en obesitas. De American Heart Association beveelt je aan om de hoeveelheid toegevoegde suiker die je eet te beperken tot niet meer dan 6 tot 9 theelepels per dag. De calorieën uit suiker worden als "leeg" beschouwd omdat ze geen essentiële voedingsstoffen bevatten.

Sugar Alternatives

Om uw koekjes gezonder te maken, kunt u een natuurlijke zoetstof zonder calorieën, zoals stevia, gebruiken in plaats van de suiker. Omdat stevia geen calorieën bevat, in tegenstelling tot andere natuurlijke zoetstoffen zoals agave, zal het je calorieënverbruik niet onnodig verhogen. Stevia is tussen de 100 en 300 keer zoeter dan suiker, en je kunt het gebruiken als een substituut in gebakken goederen. Over het algemeen kun je 1 kopje suiker vervangen door 1 theelepel poedervormige stevia, of een enkele snufje stevia gebruiken voor 1 theelepel suiker.