Gezond glazuur

Frosting is vaak beladen met boter en geraffineerde suiker, maar deze elementen zijn niet nodig voor een rijk, decoratief cake-topping. Voedzame ingrediënten zoals notenboter, yoghurt en tofu voegen romigheid toe zonder de hulp van boter, terwijl natuurlijke zoetstoffen zoals honing geraffineerde suiker kunnen vervangen. Door een paar van deze gemeenschappelijke ingrediënten samen te stellen, kunt u een gezonde - zelfs veganistische - frosting maken om elke cake te verbeteren.

Nut Butter Frosting

Er zijn maar drie ingrediënten nodig en een paar minuten om een heerlijke mix op te zetten glazuur met notenboter. Gebruik voor dit recept zachte, natuurlijke pinda-, amandel- of cashewboter. Meng twee delen notenboter met een deel honing of echte ahornsiroop. Voeg een theelepel vanille-extract toe voor elke kop glazuur, en roer tot een gladde massa. Voor de zachtste textuur, laat eerst alle ingrediënten op kamertemperatuur komen.

Tangy Yoghurt Frosting

De pittige smaak van yoghurt past goed bij gebak dat traditioneel wordt gegarneerd met roomkaasglazuur. Giet een kopje pure yoghurt, zoals in Griekse stijl, in een vergiet bekleed met kaasdoek of een koffiefilter. Na een paar uur uitlekken in de koelkast, zal de yoghurt de consistentie van dikke zure room zijn. Zoet de yoghurt met 2 tot 3 eetlepels agave of honing. Maak het glazuur af met een theelepel vanille-extract of citroenschil.

Vegan Chocolade Ganache

Chocoladeganache is een klassiek recept waarvoor geen toegevoegde suiker nodig is. Voor een lichtere versie, verwissel de zware room voor niet-melkachtige melk. Smelt gehakte halfzoete of bitterzoete chocolade in een gelijke hoeveelheid niet-melkachtige melk, zoals amandel- of sojamelk. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur voor een smeerbare consistentie. Voor een nog hardere glazuur dat goed werkt voor piping, chill de ganache in de koelkast voor maximaal 30 minuten, vaak roeren.

Romige Tofu Frosting

Wanneer u een milde, witte topping nodig heeft om te tintelen en smaak te geven als je wilt, doet deze op tofu gebaseerde glazuur het goed. Mix in een blender of keukenmachine 8 gram tofu op kamertemperatuur op kamertemperatuur met 3 eetlepels agave of honing, 2 eetlepels gesmolten kokosolie en een snuifje zout. Smaak het glazuur op met een halve theelepel extract, zoals vanille of pepermunt. Voor een stevigere consistentie, het glazuur ongeveer een uur in de koelkast laten afkoelen.

, , ] ]