Lipiden in het bloed

Cholesterol en triglyceriden circuleren als lipoproteïnen. LDL ("slecht") transporteert cholesterol naar weefsels; afzettingen → atherosclerosis → hartaanval/beroerte risico. HDL ("goed") haalt overtollige cholesterol op. VLDL bevat triglyceriden; verhogt LDL.

Vezels: twee typen, dubbele werking

• Oplosbaar vezel: vormt gel in maag, bindt vetten (cholesterol) voor absorptie. Verlaagt LDL, verbetert lipidenprofiel.
• Onoplosbaar vezel: voegt volume toe, vertraagt spijsvertering, vermindert calorie-inname.

Beide typen gunstig voor spijsvertering → lager risico hartziektes, diabetes. Helpt ook bij obesitas (risicofactor hoge cholesterol).

Praktische tips voor meer vezels

• Ontbijt: haver + appels.
• Lunch/diner: bonen toevoegen (½ kop/dag verlaagt cholesterol significant in 12 weken, Journal of Nutrition, 2007).
• Onoplosbaar vezel: kruisbloemigen (broccoli, bloemkool), schillen van fruit/groenten, volkoren, noten.