Twee essentiële nutriënten

Zowel vitamine B6 (pyridoxine) als ijzer zijn cruciaal voor de productie van rode bloedcellen en het voorkomen van anemie. Een tekort aan één van beide kan leiden tot vermoeidheid, zwakte en neurologische klachten.

Vitamine B6

• Wateroplosbaar – geen opslag in het lichaam, dagelijkse inname nodig.
• Functies: antistoffenproductie, rode bloedcellen vorming, zenuwfunctie, eiwitafbraak.
• Bronnen: noten, bonen, eieren, peulvruchten, volkoren, verrijkte granen, vlees, vis.
• Tekort: mondzweren, prikkelbaarheid, depressie, verwarring.
• Overdosis: gevoelloosheid, neurologische schade.

IJzer

• Essentieel mineraal in elke cel.
• Nodig voor hemoglobine (zuurstoftransport in bloed) en myoglobine (zuurstofopslag in spieren).
• Bronnen: gedroogde vruchten/bonen, eieren, lever, verrijkte granen, tonijn, gevogelte, mager rood vlees, oesters, zalm, volkoren.
• Plantaardig ijzer wordt slechter opgenomen dan dierlijk ijzer.
• Overdosis (zeldzaam): vermoeidheid, anorexia, duizeligheid, grijze huid, kortademigheid.

Anemie: herkenning en behandeling

Anemie = te lage hemoglobine. Symptomen: moe, zwak, kortademig. Soorten: ijzertekortanemie (supplementatie) en vitaminekortingsanemie (injecties).

Onderzoeksbevindingen

• Rattenstudie (2009): B6-tekort verhoogt leverijzer, verlaagt spierijzer.
• Zwangeren met anemie (2010): ook controleren op B6-tekort.

Aanbevolen dagelijkse hoeveelheden

Groep	Vitamine B6	IJzer
Mannen 19–50 yr	1,3 mg	8 mg
Vrouwen 19–50 yr	1,3 mg	18 mg
Mannen 50+	1,7 mg	8 mg
Vrouwen 50+	1,5 mg	8 mg

Gezamenlijke bronnen

Verrijkte granen, rijstzemelen, rode paprika, chilipepers, sjalotten, pistachenoten, prei, aardappelen, limabonen, lever en veel kruiden leveren zowel B6 als ijzer.