Noten: magnesium

Essentieel voor botten/immuunsysteem. Meeste Amerikanen te weinig (UMMC). 1 ons amandelen/cashews/pinda's/gemengd = 15-20% RDA. Notenboters ook rijk.

Koudwatervis

Vervang rood/gebakken vlees (verzadigd vet → ontsteking). Zalm, makreel, haring, heilbot: eiwit + omega-3 (anti-inflammatoir). Heilbot ook magnesium.

Volkoren

Niet ontdaan van nutriënten → meer antioxidanten (selenium, magnesium) dan witte bloem. Vezels → sterke immuunfunctie (Cleveland Clinic). Opties: haver, gerst, wilde/bruine rijst, popcorn.

Groenten & fruit

Hoofdbron antioxidanten (β-caroteen, vit C, lycopeen). Raak niet te gaar koken (voedingsverlies). Top: bessen, citrus, kiwi, meloen, tomaten, paprika's, bladgroen, broccoli.