Zwarte bes zaadolie: rijk aan gamma-linoleenzuur (GLA) → immuunsysteem stimulering. Bladeren/olie voor diverse kruidengebruik. Sommigen gevoelig zonder te weten (vooral bij salicylatgevoeligheid). Voedingsdagboek = eerste stap.

Salicylatgevoeligheid

Zwarte bes bevat salicylaten (natuurlijk, chemisch verwant aan aspirine). Gevoeligen reageren op aspirine, pijnstillers, hoestdrank, maagzuurremmers, verkoudheidsmiddelen, acnelotions. Sommigen reageren op hoog-salicylaatvoedsel, anderen op alles ermee.

Symptomen

• Lichte gevoeligheid: netelroos, huiduitslag, zwelling, astma, eczeem, maagpijn, loopneus, conjunctivitis, neuspoliepen (verdwijnen na blootstellingstop).
• Extreme reacties mogelijk.

Hoog-salicylaat voedsel (naast zwarte bes)

• Bessen: braam, bosbes, boysenberry, kersen, cranberry, aalbes, loganberry, framboos, aardbei, youngberry.
• Fruit: abrikozen, dadels, druiven/rozijnen, guave, ananas, pruimen, sinaasappels, tangelo's, mandarijnen.
• Groenten: tomaten/producten, paprika, olijven, radijs.
• Noten: amandelen, waterkastanjes.
• Beleg: alle jam/gelei/marmelade behalve peer.

Eliminatie

Salicylaten overal: kauwgom, pepermunt, fruitsnoep, curry, dille, tijm, visplakken. Milde klachten? Voedingsdagboek bijhouden (eten + bijwerkingen, arts volgt mee). Patroon ontdekken → elimineren zwarte bes/andere triggers → later veilig in kleine hoeveelheden herintroduceren.