Rode kleurstof in voedsel (snoep, fruitsnacks, ontbijtgranen, kauwgom, vloeibare medicijnen, shampoos, lotions) kan allergische reacties veroorzaken. Intolerantie geeft hyperactiviteit, zenuwachtigheid, maag-darmklachten. Allergie: piepende ademhaling, hoesten, netelroes, uitslag, zwelling, loopneus. Raadpleeg allergoloog bij verdenking.

Strikte vermijding is de enigste oplossing

Lees etiketten kritisch: "rode kleurstof", "kunstmatige kleurstof", E-nummers. Verrassende bronnen: kazen, crackers, brood, medicijnen, cosmetica (Food Allergy & Anaphylaxis Network).

Symptomen en tijdslijn

Reactie binnen minuten tot uren: uitslag, netelroes, tinteling/jeuk mond, maag-darm (braken, diarree, krampen). Zeldzaam: anafylaxie (ademnood, acute hulp nodig).

Prevalentie en toename

Jaarlijks ~6,8 miljoen kg synthetische kleurstoffen aan VS voedsel (CBS News, David Freeman). Capitaalverbruik vervijfvoudigd sinds 1955 door kleurrijke granen, frisdranken, snoep.

Immunologisch mechanisme

Twee pijlers: IgE-antilichamen en mestcellen (histamineopslag). Histamine probeert allergeen te clearen → loopneus, jeukende ogen, lip/tongezwelling. Arts kan OTC-medicatie voorschrijven voor bij toevallige inname.