Brood in afvaldieet

Te veel brood belemmert afvallen, maar volkorenbrood (in aangewezen porties) kan helpen door verzadiging.

Onderzoek

Deelnemers die brood aten in caloriearm dieet waren meer verzadigd dan rijst/pasta-groep (Nutricion Hospitalaria, 2011).

Calorieën

1 snee = 65-80 kcal. Gewichtsverlies = 500-1000 kcal tekort/dag. Vrouwen ~1200 kcal, mannen ~1500 kcal minimaal.

Volkoren vs. wit

Vergelijkbare calorieën, maar volkoren: meer vezel, iets meer eiwit → betere verzadiging. Vezelcalorieën worden niet volledig opgenomen.

Aanbevolen hoeveelheid

Richtlijnen 2010: 1200 kcal → 4 oz granen/dag (1 oz = 1 snee brood). 1500 kcal → 5 oz/dag.