Verschil in herkomst

• Zwarte peper: Pitjes van *Piper nigrum* (piperaceae). Scherp door **piperine**.
• Rode peper: Vruchten van *Capsicum* spp. (solanaceae: cayenne, chili, paprika). Scherp door **capsaïcine**.

Historisch medisch gebruik

• Zwarte peper: Oude India/China → tandpijn, zonnebrand, obstipatie, diarree, slapeloosheid, longziektes.
• Rode peper: India/China → maagpijn, maagzweren. Europa 17e eeuw: koorts, verkoudheid (Castleman, New Healing Herbs).

Spijsvertering

• Beide verhogen maagzuurproductie → betere verteering, voorkomen obstipatie.
• **Let op:** te veel zuur → verergerde reflux/maagzweer.

Roken stoppen

• Zwarte peper damp (sigaretvervanger) kan verlangen naar roken verminderen (NYU Langone).
• Onderzoek nog beperkt.

Pijnbestrijding: rode peper wint

• Capsaïcine crèmes/plasters: diabetische neuropathie (pijn voeten/handen), artrose (gewrichtspijn/stijfheid), clusterhoofdpijn.
• Werking: ontgevoeligt zenuwuiteinden door Substantie P depletie.
• Zwarte peper: geen bewijs voor pijnstilling.

Zoete paprika (ook Capsicum)

• Geen capsaïcine → geen pijnstilling.
• Wel: **rijk aan vitamine C (>100% ADH per kop) en vezels (>10% ADH).**

Samenvattend

Eigenschap	Zwarte peper	Rode peper (hete)	Zoete paprika
Actieve stof	Piperine	Capsaïcine	Geen scherpe stof
Spijsvertering	+	+	+ (vezel)
Rokstop	Mogelijk (damp)	Nee	Nee
Pijnbestrijding	Nee	Ja (topic/oraal)	Nee
Vitamine C	Laag	Matig	Zeer hoog