Additieven als allergiebron

Aroma's, conserveermiddelen, kleurstoffen kunnen bij gevoeligen allergieën geven: netelroos, diarree, maagdarmklachten, astma. Volgens de Asthma & Allergy Foundation of America zijn er 8 additieven die reacties geven (soms vaak, soms zeldzaam).

Mononatriumglutamaat (MSG/E621)

Smaakversterker in Aziatisch voedsel. Symptomen: borstbenauwdheid/astma, hoofdpijn/migraine, diarree, zweten, brandend gevoel nek/borst.

Gele kleurstoffen (E102 Tartrazine, E107 Geel 2G, E110 Zonnegeel FCF)

In boter, margarine, frisdrank, medicijnen, chocolade, snoep, sinaasappels. Bevatten kankerverwekkende benzidine. E102 geeft overgevoeligheid (vooral bij aspirine-gevoeligen) en hyperactiviteit bij kinderen. E110: bijnier/niertumoren, ernstige overgevoeligheid.

Sulfieten (E220-E228)

In wijn, gedroogd fruit, wit druivensap, bevroren aardappelen, kersen, garnalen, jam. FDA verbod 1986 op vers fruit/groenten. Reacties: jeuk, uitslag, buikklachten. Bij 5% van astmapatiënten: anafylactische symptomen (benauwdheid, netelroos, krampen, diarree, ademnood) door geïnhaalde zwaveldioxide.

BHT (E321) en BHA (E320)

Antioxidanten in ontbijtgranen, brood, graanproducten. Gevoeligen: huidzwelling, roodheid, netelroos, extreme jeuk.

Kaliumbromaat (E924)

In gebakken producten. Kankerverwekkend bij dieren (IARC/WHO). Restanten blijven na bakken. Verboden in EU, toegestaan in Japan en VS.

Overige: aspartaam, nitraten/nitrieten, benzoaten

Reacties zeldzaam. Aspartaam: onbevestigde netelroos/gezwollen oogleden. Nitraten/nitrieten (vlees, kaas): hoofdpijn, netelroos. Benzoaten (koek, snoep, margarine, saus): zeldzame reacties.