Calcium Chloride bulkvoedsel

Zoals natriumchloride , calciumchloride is een zout . Door zijn absorberende eigenschappen , wordt calciumchloride vaak gebruikt om de weg van stof , de- ijswegen vestigen , behandelen aquarium water en voedsel te bewaren . Fabrikanten voegen calciumchloride aan bulkvoedsel stevigheid behouden en calciumgehalte vullen. Pickles

Tijdens de verwerking en verzending naar de supermarkt schappen , augurken geproduceerd in bulk neiging om zacht en papperig . Inweken komkommers in een pekel die 0,5% calciumchloride bevat samen met natriumchloride vermindert verweking . Slechts 0,2 % van de resulterende augurken en saus gemaakt van augurken bevatten calciumchloride.
Appels

appels geteeld in omstandigheden die de vruchten van voldoende calcium ontnemen kan kurk vlekken ontwikkelen , die cirkelvormige vlekken van weefselschade zijn . Deze onaantrekkelijk vlekken kunnen worden voorkomen door de fabrikanten door onderdompeling de appels in oplossingen van 3-8 % calciumchloride . Bitter putten kan ook worden voorkomen op deze manier.
Kersen en Olijven

Zowel kersen en olijven kunnen hun stevigheid verliezen in het pekelen en bulk - verpakking processen . Pekelen in een calciumchloride oplossing vertraagt ​​de ontharding . Kersen vereisen een meer geconcentreerde pekel dan olijven doen : 2.5-4 % oplossingen worden aanbevolen voor kersen , in vergelijking met 0,5-1% oplossingen voor olijven en
.