Hoe koolhydraten humeur beïnvloeden

Koolhydraten → suikers → energie. Overschot → vet. Daardoor slechte reputatie (Atkins, low-carb). Maar: te weinig koolhydraten kan stemming negatief beïnvloeden.

Serotonine-koppeling

Serotonine = gelukshormoon. Productie stijgt bij koolhydraten, niet bij eiwit (Judith Wurtman, Ph.D., Ladies' Home Journal). Te weinig koolhydraten → gespannen, op scherp.

Energie & humeur

Koolhydraten = hoofdbrandstof. Tekort → vermoeidheid → spanning (Prof. Robert Thayer, Psychology Today).

Contra-experts

Atkins-claim: low-carb verbetert humeur (minder bloedsuikerschommelingen). VA-onderzoek (Philadelphia): geen humeurverschil tussen vetarm vs. koolhydraatarm dieet.

Conclusie: individueel verschil

Koolhydraten beïnvloeden iedereen anders. Geen stemmingsschommelingen bij low-carb? Geen probleem. Wel angst, depressie, spanning, onverklaarbare droefheid? Verhoog koolhydraten. Mensen vatbaar voor depressie/laag humeur zijn gevoeliger voor koolhydraattekort (Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 2002).