Zonnebloempitten & B-6 Toxiciteit

Zonnebloempitten zijn een populaire snack onder toeschouwers bij sportieve wedstrijden, passagiers op lange autoritten of mensen die actief zijn in elke activiteit die hersenloos kauwen toelaat. De zaden worden vaak verkocht in de romp, die een unieke amandelvorm en gestreepte kleuren heeft.

Voedingsfeiten Overzicht

De term 'zonnebloemzaad' wordt gebruikt om te beschrijven wat technisch gezien als een kernel wordt beschouwd de romp. De romp wordt normaal niet gegeten en kan in twee delen in de mond worden gespleten en uitspugen, waardoor de pit kern achterblijft. In dit artikel geeft de voedingsinformatie alleen de zonnebloemzaadkern weer.

Vitamine B6 Voordelen

Vitamine B6 is essentieel voor het menselijk lichaam en ondersteunt meerdere fysiologische paden. Vitamine B6 helpt bijvoorbeeld bij het opbouwen van rode bloedcellen die zuurstof door het lichaam transporteren. Zonnebloempitten zijn een goede bron van vitamine B6. Eén ons zonnebloempitten bevat 0,228 mg vitamine B6, wat overeenkomt met 10 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor deze vitamine. De ADH voor vitamine B6 is 1,3 mg voor zowel mannen als vrouwen in de leeftijd van 19 tot 50 jaar.

Vitamine B6 Toxiciteit

De National Institutes of Health Institute of Medicine meldt dat vitamine B6-doses van 500 mg per dag kunnen resulteren in zenuwbeschadiging van de armen en benen. Deze neuropathie houdt meestal verband met een hoge inname van vitamine B6 uit supplementen en is omkeerbaar als de suppletie wordt gestopt. Het Institute of Medicine heeft een bovengrens aanvaardbaar inname niveau (UL) voor vitamine B6 van 100 mg per dag voor alle volwassenen.

Risico voor vitamine B6 Toxiciteit voor

Hoewel het misschien aannemelijk lijkt om 1 pond te eten. van zonnebloempitten tijdens een groot spel of een lange rit, bevat zelfs 1 pond zonnebloempitten een niveau van vitamine B6 dat nergens dichtbij het bovenste aanvaardbare inname niveau ligt. Gegeven 0,22 mg vitamine B6 per ounce zonnebloempitten, zou je 454 oz moeten eten. van zonnebloempitten, of 28,4 lb.

Voedingswaarden

Zonnebloempitten zijn van nature rijk aan calorieën en vetten en hebben een laag natriumgehalte. Ze kunnen worden bereid met of zonder olie en zout, waardoor hun voedingsprofiel zal veranderen. Zonnebloempitten bevatten fytosterolen, waarvan wordt gesuggereerd dat ze een cholesterolverlagend effect hebben. Het U.S. Department of Agriculture Nutrient Data Laboratory meldt dat 1 oz. van geroosterde zonnebloempitten (geen zout) bevat 175 calorieën; 16 g vet; 5 g eiwit; 16 mg calcium; 2 mg ijzer; 37 mg magnesium; 328 mg fosfor; 139 mg kalium; en 1,5 mg zink.

Voedingsoverwegingen

Zonnebloempitten worden rauw, geroosterd, gezouten of in de schaal verkocht. Zoals elke gezouten noot, kunnen zonnebloempitten met toegevoegd zout veel natrium bevatten en worden niet aanbevolen voor mensen die een natriumarm dieet volgen. Geroosterde zonnebloempitten hebben toegevoegde oliën en kunnen veel vet bevatten. De voedingswaarde van zonnebloempitten wordt gedupliceerd in zonnebloemolie, zonnebloemboter en broodproducten. Zonnebloempitten zijn een veelgebruikt ingrediënt in padmix en notenbroden.