Wat kan ik eten als ik allergisch voor tarwe en maïs ben?

Voedselallergieën kunnen op zijn best vervelend zijn of in het slechtste geval dodelijk. Als u allergisch bent voor twee van de meest voorkomende ingrediënten in het Amerikaanse dieet, lijkt het misschien alsof u de rest van uw leven biefstuk en groenten eet. Het goede nieuws is dat de toename van het bewustzijn van voedselallergie meer alternatieven beschikbaar heeft gemaakt. Misschien moet je een paar nieuwe recepten leren en je leesbril naar de supermarkt brengen, maar leven zonder tarwe en maïs is gemakkelijker dan je denkt.

Baked Goods

Fabrikanten hebben meer meel van niet-tarwemeel gemaakt en alternatieve gebakken producten beschikbaar. Hoewel tarwe, rogge, griesmeel, spelt en grahammeel verboden terrein voor u zijn, kunnen veel gebakken producten succesvol zijn met alternatieven zoals rijstmeel, aardappelzetmeel, tapiocameel, kokosmeel en bonenmeel. De meeste grotere natuurvoedingswinkels dragen deze producten, maar reguliere supermarkten bevatten broden die zonder tarwe zijn gemaakt als u er de voorkeur aan geeft er zelf geen te maken. Zoek naar gebakken goederen met het label "glutenvrij" en controleer het ingrediëntenlabel voor maïs.

Granen

De meeste ingepakte granen zijn problematisch omdat ze zijn gemaakt met tarwe of maïs. Er zijn echter uitzonderingen, zoals gepofte rijst of gierst en granen op basis van haver. Havermout is een slimme ontbijtoptie voor mensen met tarwe- en maïsallergieën omdat het een gezonde dosis vezels oplevert. Experimenteer een beetje en probeer onbekende granen zoals pijlwortel of tapioca, of maak aardappelpannenkoekjes met een alternatief meel. Blijf uit de buurt van grutten en farina, die respectievelijk maïs en tarwe bevatten.

Bijgerechten

Het is het moment waarop je je het minst laat voelen door je dieetbeperking. Je kunt geen gewone pasta eten, maar je kunt tofu noedels krijgen van de producten in de supermarkt. Je kunt nog steeds aardappelen, rijst en bonen eten, maar vermijd polenta, maïstortilla's en maïsbrood. Je kunt tarwevrije broodjes kopen in veel reformwinkels, of je eigen maken van een alternatief meel. Lees de etiketten zorgvuldig, want tarwe en maïs duiken op waar je het het minst verwacht - veel sauzen en jus bevatten maïszetmeel, en bouillonblokjes, rijstmengelingen en worsten kunnen tarwe bevatten.

Alcohol

Het meeste bier is gemaakt van tarwe en gerst, maar er zijn enkele brouwerijen gemaakt met allergieën in het achterhoofd. Lees de ingrediëntenlabels en begin met merken met het label "glutenvrij". Je kunt nog steeds wijn en de meeste gedistilleerde dranken drinken - vermijd whisky en graanalcohol, die tarwe en maïs kan bevatten. Wees voorzichtig met gearomatiseerde likeuren en mixdrankjes - sommige merken gebruiken high-fructose glucosestroop als zoetstof. Onderzoek alle ingrediëntenetiketten op tekenen van tarwe en maïs, of meng je eigen cocktails van verse ingrediënten. Echte zelfgemaakte zure mixen en eenvoudige siroop bevatten geen high-fructose glucosestroop, dus maak er zelf een voor veiligere, beter smakende drankjes.