Voedingswaarde van wortelen en selderij

Het is moeilijk om de perfecte snack te vinden, vooral wanneer je je calorie-inname probeert te bekijken. Zoek naar snacks die goed smaken en die kunnen helpen uw eetlust in toom te houden, zoals wortels en selderij. Als u de voedingswaarde van wortels en selderij kent, kunt u zien hoe ze een gezonde aanvulling zijn voor uw dieet.

Calorieën

Zowel wortelen als selderij maken een caloriearme voedselkeuze, maar selderij is veel lager calorieën dan wortels. Een portie wortelen van 100 gram, overeenkomend met ongeveer 3/4-kopje geraspte wortelen, bevat 41 calorieën, terwijl de portie selderij van 100 gram, overeenkomend met ongeveer 1 kopje gesnipperde selder, slechts 16 calorieën bevat. > Macronutriënten

De macrovoedingsstoffen in wortels en selderij omvatten het koolhydraat-, eiwit- en vetgehalte. Zowel wortelen als selderij zijn vrijwel vetvrij, met de meeste van hun calorieën afkomstig van hun koolhydraatgehalte. Een portie wortelen van 100 gram bevat 0,9 gram eiwit, 0,2 gram vet en 10 gram koolhydraten. Selderij met dezelfde grootte bevat 0,7 gram eiwit, 0,2 gram vet en 3 gram koolhydraten.

Fiber

Zowel wortelen als selderij zijn een goede bron van vezels, maar de wortels zijn de betere bron . Een portie wortelen van 10 gram bevat 2,8 gram vezels en selderij van dezelfde grootte bevat 1,6 gram vezels. Vezel is een gezonde component in voedsel. Het helpt niet alleen constipatie te voorkomen, maar het helpt ook bij het beheersen van de honger naar gewichtsbeheersing en verlaagt het risico op zowel hartaandoeningen als diabetes. Volwassenen hebben 21 tot 37 gram vezels per dag nodig.

Vitaminen en Mineralen

Wortelen en selderij bieden ook een aantal essentiële vitaminen en mineralen. Een portie wortelen van 100 gram bevat 33 milligram calcium, 320 milligram kalium, 5 milligram vitamine, 19 microgram foliumzuur en 16.706 internationale eenheden vitamine A. Hetzelfde deel selderij bevat 40 milligram calcium, 260 milligram kalium , 3,1 milligram vitamine C, 36 microgram foliumzuur en 449 internationale eenheden vitamine A.

Fytonutriënten

Zowel wortelen als selderij zijn ook een goede bron van fytonutriënten bètacaroteen en luteïne. Beide zijn carotenoïden die uw lichaam helpen beschermen tegen chronische ziekten. Een gedeelte van de wortels van 100 gram bevat 8.285 microgram bèta-caroteen en 256 microgram luteïne + zeaxanthine. De selderij bevat 270 microgram bèta-caroteen en 283 microgram luteïne + zeaxanthine. Beta-caroteen fungeert als een antioxidant die uw cellen beschermt tegen schade door vrije radicalen. Het ondersteunt ook de gezondheid van het immuunsysteem. Luteïne is ook een antioxidant, maar het bevindt zich voornamelijk in uw ogen en kan u beschermen tegen maculaire degeneratie en cataract.

, , ] ]