Definitie van mineralen in voedsel

Je lichaam kan geen mineralen maken, dus het is essentieel dat je ze allemaal uit je eten haalt. Mineralen worden geclassificeerd als micronutriënten, omdat je er niet te veel van nodig hebt, maar dat neemt niet weg dat ze belangrijk zijn. Net als vitaminen bevatten mineralen geen calorieën, dus ze zijn geen directe energiebron; ze werken echter samen met andere voedingsstoffen, zodat uw lichaam naar behoren functioneert. U moet elke dag 16 verschillende mineralen opnemen in uw dieet voor een optimale gezondheid.

Breaking It Down

Mineralen zijn onderverdeeld in twee categorieën - belangrijke mineralen en sporenelementen - op basis van de hoeveelheden die u nodig heeft gezond blijven. Belangrijke mineralen, ook wel macromineralen genoemd, zijn genoemd naar het feit dat je meer van hen nodig hebt in je dieet. Uw dagelijkse behoeften aan belangrijke mineralen variëren van honderden milligram tot meer dan duizend, afhankelijk van het specifieke mineraal. De belangrijkste mineralen zijn natrium, kalium, magnesium, calcium, fosfor, chloride en zwavel. Sporenmineralen worden genoemd omdat u minder van hen nodig heeft om gezond te blijven - meestal minder dan 20 milligram per dag. IJzer, koper, jodium, mangaan, molybdeen, zink, selenium, fluoride en chroom zijn sporenmineralen.

Content May Vary

Mineralen zijn anorganisch, wat betekent dat ze niet worden gevormd door levende wezens, inclusief je lichaam . In plaats daarvan komen de mineralen in planten uit de grond waarin ze worden gekweekt. Dierlijk voedsel haalt zijn mineralen uit het eten van planten die in mineraalrijke bronnen zijn geteeld. Hierdoor kan het mineraalgehalte van voedingsmiddelen sterk variëren, afhankelijk van de kwaliteit van hun grond. Volgens "Nutrition and You" van Joan Salge Blake kan tarwe die wordt gekweekt in voedselrijke grond 10 keer zoveel selenium bevatten als tarwe die wordt gekweekt in voedselarme grond.

Basisfuncties

Hoewel elk mineraal rijk is aan tarwe zijn eigen specifieke functie, NHS Choices merkt op dat mineralen als geheel drie basisfuncties vervullen. Ze helpen bij het bouwen van sterke botten en tanden, regelen de hoeveelheid vloeistof binnen en buiten je cellen, en veranderen het voedsel dat je eet in energie die je lichaam kan gebruiken.

Let op voor tekortkomingen

Amerikanen raken meestal niet genoeg van de mineralen calcium, kalium en magnesium. Het is het beste om meer van deze mineralen door heel voedsel te krijgen, zodat uw lichaam ze op de juiste manier kan opnemen; echter, in tijden van overmatige groei, zoals tijdens de zwangerschap, kan uw arts een supplement aanbevelen. Melk, yoghurt en kaas zijn de belangrijkste bronnen van calcium in het Amerikaanse dieet, terwijl kalium wordt gevonden in fruit en groenten. Groenten, volle granen, noten en fruit zorgen voor magnesium.