Lijst van voedingsmiddelen met pectine

Pectine helpt bij het vormen van de celwanden van planten, dus deze vezel is te vinden in alle groene landplanten in ten minste kleine hoeveelheden. Pectine is een oplosbare vezel, wat betekent dat het oplost en een gel vormt wanneer het met water wordt gemengd en bijna volledig wordt afgebroken door de bacteriën in uw spijsverteringskanaal. Hierdoor helpt het het ledigen van de maag te vertragen, wat na het eten kan leiden tot een verminderde bloedsuikerspiegel.

Een overzichtsartikel in het Journal of Food Science and Technology vermeldt ook dat pectine-rijk is voedingsmiddelen kunnen helpen bij het verlagen van cholesterol en triglyceriden. Vruchten bevatten meer pectine dan groenten en pectine wordt ook in een aantal bewerkte voedingsmiddelen gevonden.

Vruchten Hoogste in pectine

Sinaasappelen behoren tot de vruchten van pectine, maar grapefruits, citroenen, perziken, abrikozen, bananen, bramen, frambozen, passievruchten en appels zijn ook hoog in deze vezel. Andere vruchten, waaronder dauwbramen, loganbessen, druiven, kersen en aardbeien, leveren ook kleine hoeveelheden pectine. Meloenen zijn een van de vruchten met lagere hoeveelheden pectine.

Andere natuurlijke bronnen van pectine

Wortelen zijn een van de groenten die het hoogst is in pectine. Zoete aardappelen, squash, erwten, groene bonen en tomaten behoren ook tot de betere plantaardige bronnen van pectine. Peulvruchten, waaronder kikkererwten, kekers, veldbonen, linzen en duivenerwten, bevatten ook pectine, hoewel ze een betere bron van andere soorten vezels zijn.

Gebruik in Verwerkte voedingsmiddelen -

Als je ooit hebt je eigen gelei of jam hebt gemaakt, je weet dat deze voedingsmiddelen vaak pectine bevatten. Dit komt omdat pectine voedingsmiddelengel helpt. Pectine kan ook worden toegevoegd aan verwerkt voedsel om het te verdikken of stabiliseren of om op olie en water gebaseerde ingrediënten te mengen. Gereduceerde kazen bevatten soms pectines om de smaak en textuur van de kaas te behouden, evenals sommige dranken, melkproducten en vleesproducten met verminderd vetgehalte. Verwerkt voedsel met pectine

Controleer de ingrediëntenlijsten van verwerkt voedsel om te zien of pectine is inbegrepen. Een verrassend aantal bewerkte voedingsmiddelen zou deze oplosbare vezel kunnen bevatten. Deze omvatten gedroogde en verse pasta's, andere visproducten dan verse vis, bevroren of vloeibare eiproducten, ontbijtgranen, rijst- of tapiocopudding, rijstproducten, slagmassa's, vleeswaren, specerijen, soepen, sauzen, gist, bakkerijproducten, snoep en bereidingen voedingsmiddelen. Groenten en fruit, alcoholische dranken, gearomatiseerd water, sorbet, sorbet, kaas, room, zuiveldranken, koffie, thee, zoutvervangers en ahornsiroop kunnen ook pectine bevatten.