Avadavocadovlees is te zacht om te koken (wordt pap). De pit wel bruikbaar na koken (Azteken: aphrodisiakum; moderne huidproducten).

Methode

1. Kies recept dat gekookte pit vereist (let op: mixen kan apparatuur beschadigen).
2. Avocado halveren, pit verwijderen, vlees apart bewaren.
3. Pit schoonmaken (vrij van vlees/schil), droog laten.
4. Pit rasp met kaasschaaf (voorzichtig, klein, moeilijk vasthouden → tang gebruiken).
5. Raspels koken in grote pot ongezouten kokend water (hoeveelheid per recept).
6. Volg verdere receptstappen.

Benodigdheden

• Avocado, kaasschaaf, tang (optioneel), pot, kokend water.