Gezondheid en ziekte gezondheid logo
Voeding

Zoete aardappel: vitamine A, B5, B6 – bereidingstips voor max voedingswaarde

Voedingswaarde per 1 kop (ca. 200 g, ~5 inch)

  • Vitamine A: 18.869 IE (>100% ADH) – van bèta-caroteen. Genregulatie, gezicht, nachtblindheid preventie.
  • Vitamine B5 (pantotheenzuur): 1,06 mg (21% ADH) – steroïde hormonen, cholesterol, myeline, celsignaling.
  • Vitamine B6: 278 µg (21% ADH) – glucoseproductie (hersenbrandstof), enzymactivatie, zuurstoftransport (rode bloedcellen).
  • Ook: vezels, mangaan, koper, kalium.

Bereidingstips

  • Blokjes + olijfolie + cayenne → roosteren.
  • Partjes → ovenfrietjes.
  • Heel bakken → kwark + gestoomde groenten = eiwitrijk bijgerecht.

Gezondheid en Ziekte © https://www.gezond.win