Citroenen bevatten fructose, maar in lage hoeveelheden ten opzichte van ander fruit.

Hoeveel fructose?

~2,5% van citroen is suiker. Middelgrote citroen (5,5 cm): 1,45 g suiker, voornamelijk fructose. Universiteit Virginia: citroenen en limoenen hebben de laagste fructosegehalten van alle fruit – 'darmvriendelijk' voor fructose-gevoeligen.

Laag-fructose dieet

Dr. Robert Lustig: fructose → triglyceriden, urzuur, vrije radicalen → hartziektes, obesitas, celschade. Citroenen passen in laag-fructose dieet.

Praktijk

Citroensap wordt zelden in grote hoeveelheden gedronken (zuur). Meestal in gerechten of smoothies. Fructose uit citroenen is geen groot probleem tenzij je extreme gevoeligheid hebt.