Dextrose (glucose) en fructose zijn beide eenvoudige suikers, maar met andere effecten.

Lichaamsbrandstof

Glucose is primaire energiebron voor bijna alle cellen (hersenen, spieren). Concentratie in bloed ~1%. Gemaakt uit koolhydraten (fruit, granen, brood, pasta, rijst).

Zoetkracht

Fructose is ~20% zoeter dan tafelsuiker. Kristallijne fructose ≥98% zuiver. In fruit, groenten, honing.

Metabolische verschillen

Fructose stimuleert geen insulinesecretie zoals glucose → hogere vetopslag (AJCN 2002). Dieet met veel fructose → meer gewichtstoename.

High Fructose Corn Syrup (HFCS)

HFCS55 (55% fructose, 42% glucose), HFCS42 (42% fructose, 53% glucose). Onderzoek (Oxford, USC): 20% hogere incidentie type-2 diabetes in regio's met HFCS in voedselketens. Algehele hoge suikinname (elk type) vermijden voor goede gezondheid.