Meer dan een hype

Een glutenvrij dieet is geen tijdelijke mode, maar een medische noodzaak voor mensen met gastro-intestinale aandoeningen zoals coeliakie. Het kan ook bijdragen aan een gezonder dieetpatroon wanneer ongezonde glutenbevattende producten worden vervangen door voedzame alternatieven.

Behandeling van coeliakie

Volgens Harvard Medical School zijn in de VS 300.000 mensen gediagnosticeerd, maar schattingsgewijs 2 miljoen Amerikanen hebben coeliakie zonder diagnostiek. Gluten veroorzaakt bij hen ondervoeding, gewichtsverlies, darmschade en zelfs neurologische klachten. Volledige eliminatie van gluten elimineert meestal de symptomen.

Non-celiace glutengevoeligheid (NCGS)

Mensen met NCGS vertonen vergelijkbare klachten (vermoeidheid, opgevollen gevoel, diarree, hoofdpijn, concentratieproblemen) zonder darmschade. De diagnose wordt gesteld als symptomen verdwijnen op een glutenvrij dieet. Dr. Daniel Leffler (Harvard) benadrukt dat de overstap tijd en begeleiding vereist, omdat gluten in veel producten verwerkt zit.

Het dieet als diagnostisch hulpmiddel

Door gluten tijdelijk te elimineren, kunt u ontdekken of het eiwit uw klachten veroorzaakt. Bij verbetering biedt voortzetting van het dieet blijvende verlichting.

Voedzame glutenvrije alternatieven

Volgens diëtiste Rachel Begun (Academy of Nutrition and Dietetics) maakt het weglaten van tarwe, gerst en rogge ruimte voor van nature glutenvrije producten: fruit, groenten, magere zuivel, bonen, noten, zaden, vis en mager vlees. Granen als amarant, gierst, quinoa, boekweit, sorghum en teff zijn rijk aan vitamines en vezels – uitstekende substituten.

Conclusie

Een goed samengesteld glutenvrij dieet is niet alleen therapeutisch, maar kan ook de algehele voedingskwaliteit verbeteren.