Belang van mineralen

Anorganische elementen die essentieel zijn voor groei, ontwikkeling, fysiologische processen. Tekort → suboptimale gezondheid. In geïndustrialiseerde landen zeldzaam door voedseldiversiteit.

Risicogroepen

• Zuigelingen, kinderen, zwangere vrouwen → ijzertekort.
• Chronisch zieken → zink/kopertekort.
• 55-plussers, borstvoedende moeders, verslaafden, postoperative patiënten, brandwondslachtoffers, medicijngebruikers.

Specifieke symptomen per mineraal

• Borium/calcium → botontwikkeling/sterkte.
• Fluoride → tandholtes.
• Selenium → hartfalen.

Algemene symptomen bij meerdere mineralen

Gestoorde groei (kinderen: jodium, mangaan, zink), zwakte (kalium, ijzer, chloride), eetlustverlies, geheugenproblemen, prikkelbaarheid, anemie.

Natuurlijke bronnen

Appels, vis, oesters, groene bladgroenten, orgaanvlees, zuivel. Gevarieerd dieet voorkomt tekorten.