IJzertekort bij senioren

Na de leeftijd van 85 jaar neemt anemie toe; bijna een derde wordt veroorzaakt door ijzertekort (soms gecombineerd met B12/foliumzuurtekort). IJzergebrek geeft zwakte, vermoeidheid, verlaagde immuniteit en cognitieve klachten. Antacida, lage calorie-inname en verlaagd maagzuur spelen een rol. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor >70 jaar is 8 mg (Cleveland Clinic).

Lever

Lever (gebakken, gebraden, gestoofd, geroerd) is een topbron. Ook als spread (foie gras, gehakte lever, paté). Lever is bovendien rijk aan vitamine A, DHA, arachidonzuur en B-vitaminen – goed voor energie, hersenfunctie en algemene gezondheid.

Rundvlees

Rundvlees is een uitstekende ijzerbron. Het Food Standards Agency noemt rood vlees de beste bron. IJzer transporteert zuurstof naar cellen en spieren, wat vermoeidheid voorkomt. Kies magere stukken om onnodig verzadigd vet te vermijden.

Verrijkte granen

Granen versterkt met ijzer (bijv. Total, Multigrain Cheerios, Special K, Wheaties) leveren 4-18 mg per ½ kop. De FDA vereist verrijking om voedingsstoffen aan te vullen die in het gemiddelde dieet ontbreken.

Versterkte graanproducten

Volkorengranen, rijst, brood en pasta worden nu vaak versterkt met ijzer.

Overige bronnen

Varkensvlees, kip, lam, kalf, vis, kalkoen, eieren, noten, zaden, fruit, groenten en gedroogde bonen.