Wie een gezonder dieet wil, overweegt soms om rundvlees te skippen door het verzadigde vet en mogelijke antibiotica/hormonen. Maar voor vleesliefhebbers biedt grasgevoerd rundvlees een magere, voedzaammere optie.

Wat is grasgevoerd rundvee?

Deze dieren grazen hun hele leven op weidegras. Voor WOII was dit de norm in de VS. Tegenwoordig worden de meeste runderen de laatste 60-120 dagen gemest met graan (vooral maïs) in voederplaatsen. Vanwege het korte groeiseizoen in Noord-Amerika komt veel grasgevoerd vlees uit Australië of Nieuw-Zeeland.

Waarom graanvoeder?

Economisch gemotiveerd: graangevoerde dieren rijpen sneller, vooral met antibiotica en hormonen. Ze kunnen het hele jaar geslacht worden, wat het vlees goedkoper maakt. Meer dan 50% van de Amerikaanse maïs gaat naar veevoeder.

Voordelen van grasgevoerd vlees

Een studie in Nutrition Journal (maart-editie) toont aan dat grasgevoerd rundvlees hogere waarden heeft van omega-3, CLA (geconjugeerd linolzuur), vitamine A, E en antioxidanten. Het bevat half tot een derde minder vet en dus minder calorieën. Onderzoekers suggereren dat het kan dienen als vervanging voor vis of kip zonder vel om cholesterol te verlagen.

Nadelen van graangevoerd vlees

Naast meer verzadigd vet en calorieën: routinematige aanbieding van anabole steroïden (spieropbouw), hogere ziektegevoeligheid door overbevolking leidend tot antibiotica-gebruik (resistentierisico voor mens), en hormoonale verstoringen die vroege puberteit bij kinderen kunnen veroorzaken.