Bij dermatitis kan nikkelgevoeligheid een rol spelen. Een laag-nickeldieet kan symptomen (jeuk, zwelling, rode huid) verlichten (New Zealand Dermatological Society). Vrouwen vaker gevoelig: ~17% vs 3% mannen (Nickel Institute).

Voedingsmiddelen met hoog nikkelgehalte: strikt vermijden

Ingeblikte groenten/bonen/spaghetti/fruit. Penn State University (PSU) adviseert te vermijden: noten, gedroogd fruit, cacao/chocolade. Beperken: granen, sesam/zonnebloempitten, ananas, pruimen, vijgen, dadels, frambozen, pinda's, bakpoeder, amandelen, schaaldieren, prei, sla, linzen, spinazie, soja-eiwitpoeder, bonen, erwten.

Veilige voedingsmiddelen (laag nikkel)

Broccoli, asperges, maïs, komkommers, paddenstoelen, bieten, bloemkool, aardappelen, boter, yoghurt, kaas, melk, eieren, gevogelte, vlees, vis, koffie, rijst, popcorn, macaroni, tarwemeel, gebak (zonder chocolade/notennoten).

Voedingsmiddelen die nikkeldermatitis kunnen verergeren (ondanks laag nikkel)

Wijn, bier, tonijn, haring, makreel, wortelen, tomaten, uien, appels, citrusvruchten. PSU: deze groenten wel te verdragen als gaargekookt.

Expert inzicht en preventie

Laag-nickeldieet helpt dermatitis opruimen maar zelden volledig (NZ Dermatological Society). Onmogelijk nikkel volledig te elimineren (in meeste voedsel). Non-diëtair: vermijd nikkelcontact via bestek, sieraden, geld, kledingbevestigingen (ritsen, bh-haakjes), lenzenvloeistof frames, mobiele telefoons, lippenstift, sigarettenhouders, sleutelhangers, scharen, broodroosters, badproppen, toetsenborden, paperclips, kettingzagen. Gebruik niet de eerste liter kraanwater per dag (PSU).