Natrium (Na⁺), kalium (K⁺), chloride (Cl⁻) = elektrolyten. Samen: celvochtbalans, zenuwgeleiding, bloeddruk. Nieren (urine) & huid (zweet) verwijderen overtollige hoeveelheden. Linus Pauling Institute (Oregon State): max 5,8g Na⁺/dag, min 4,7g K⁺/dag. Geen RDA voor chloride.

Zenuwgeleiding: actiepotentiaal

Na⁺ & K⁺ wisselen concentrates tussen celbinnen/buiten. K⁺ 30x hoger binnen, Na⁺ 10x hoger buiten → elektrische ladingsverschil. Stimulus (licht/aanraking) → cel doorlaatbaar voor Na⁺ → instroom → lading omkeert → elektrisch signaal. Na impulscel herstelt oorspronkelijke lading (Gordon Wardlaw, Ohio State).

Nieren, osmoregulatie & bloeddruk

Na⁺ & Cl⁻ reguleren lichaamsvocht → beïnvloeden bloeddruk & Na⁺/K⁺ concentraties. Druksensoren cardio-systeem → signalen hersenen → hormonen/eiwitten → nieren behouden/uitscheiden Na⁺/Cl⁻ → bloeddruk stabiliseren (Linus Pauling Institute).

Bronnen

• Na⁺ & Cl⁻: tafelzout → verwerkt/gebeitste voedsel (hotdogs, blikgoed, gezouten vlees). Zout toegevoegd bij koken.
• K⁺: fruit, groenten, volle granen (bananen, aardappelschillen, pruimensap, zemelen, spinazie, sinaasappels).

Tekorten & toxiciteit

Tekort (zeldzaam VS): spierkrampen, vermoeidheid, misselijkheid, hersenoedeem (vocht), aritmie.
Te veel Na⁺/Cl⁻: hypertensie, calciumverlies, weefseloedeem (ledematen).
Te veel K⁺ (hyperkaliëmie): tintelingen handen/voeten, spierzwakte, aritmie → dodelijk.