Jodium: de ster van zeewier

Essentieel voor schildklier. Jodiumtekort = grootste oorzaak voorkombare hersenschade (Linus Pauling). Bruinwier: 500-8000 µg/g; rood/groenwier: 100-300 µg/g. Advies: 150 µg/dag (Institute for Traditional Medicine).

Calcium

~70 mg/g gedroogd zeewier. Goede plantaardige bron voor botten, spieren, zenuwen, hart. Volwassenen 19-50: 1000 mg/dag; >50: 1500 mg/dag.

B-vitaminen (vooral nori)

Nori is een van de weinige plantaardige bronnen van vitamine B12 (rode bloedcellen, DNA, zenuwen). Overige B-vitaminen: groei, energieproductie, bloedcellen, eiwitafbraak, DNA-onderhoud.

Omega-3 vetzuren

Algen/zeewier leveren EPA/DHA. Menselijk lichaam produceert ze niet. Voordelen: anti-inflammatoir, cognitief/gedragsmatig, hartbeschermend (cholesterol, bloeddruk).

Zeewier is een lage-vet, hoge-voeding toevoeging aan maaltijden. Raadpleeg arts bij schildklieraandoeningen (jodiumgehalte).