Concept en definities

Netto koolhydraten is geen officiële voedingswaarde (niet erkend door FDA), maar een hulpmiddel in dieetprogramma's. Het idee: niet alle koolhydraten beïnvloeden de bloedsuiker evenveel. Vezels en (soms) suikeralcoholen worden afgetrokken van het totaal.

Berekening

Netto koolhydraten = Totaal koolhydraten – Vezels – (eventueel) Suikeralcoholen

Let op: niet alle suikeralcoholen zijn gelijk. Erythritol en mannitol hebben geen effect op bloedglucose; andere (sorbitol, maltitol) wél. Alleen de eerste twee zijn veilig af te trekken.

Praktische toepassing

Voor mensen die bloedsuiker willen managen (diabetes, gewichtsverlies) kan het nuttig zijn. Voorbeeld: een appel met 15 g koolhydraten en 5 g vezels heeft netto 10 g koolhydraten en een lagere glycemische impact dan 15 g tafelsuiker (0 g vezels). Streven naar 20-35 g vezels per dag (meesten halen 10-15 g) verbetert spijsvertering en bloedsuikerstabiliteit.