Waarom chiazaad?

Rijk aan omega-3 (ALA), vezels, eiwit, antioxidanten, calcium, magnesium, ijzer, zink. Heel verteerbaar, hoeft niet gemalen te worden. Smaak: licht nootachtig/neutraal.

Bewaren

• Hele zaden: Glas/plastic bak met dichte deksel, donker, koel (voorraadkast/koelkast). Houdt maanden.
• Gemalen zaden (chia-meel): Hetzelfde, maar kortere houdbaarheid (oxidatie). Koelkast verlengt.
• Chia-gel: In gesloten bak in koelkast, max 2 weken.

Bereiding & gebruik

1. Heel eten

Bestrooi op yoghurt, havermout, salades, smoothies, bakproducten. Als snack.

2. Malen

Notenmalen/keukenmachine. 1/4 deel meel vervangen door chia-meel in brood/muffins. Toevoegen aan smoothies.

3. Chia-gel maken (basisrecept)

1. Verhouding 1:9 (1 deel zaden : 9 delen water). Bijv. 2 el zaden + 180 ml water.
2. In sluitbare bak, goed schudden/roeren.
3. 30 min laten zwellen → dikke gel.
4. Direct gebruiken of koelen.

Toepassingen gel

• In yoghurt, pudding, smoothies, sausen.
• Als vetvervanger in bakwerk: vervang 25% olie/boter door chia-gel (minder calorieën, meer vezels).
• Hydratatie bij sport: gel meenemen of zaden in water drinken (hydrofiel: bindt 10x gewicht water).

Tips

• Geen ritssluitzak? Lucht uitknijpen voor sluiting.
• Begin met kleine hoeveelheden (1 el/dag) om darmen te wennen.
• Drink voldoende water bij inname (vezels trekken vocht).

Benodigdheden

• Chiazaad
• Glas/plastic bakken met deksels
• Water
• Lepel/klop
• Notenmalen/keukenmachine (optioneel)