Wijn: duizenden jaren geschiedenis

Recreatief, cerémoniëel, dieet, medicinaal. Traditioneel: gegiste gedroogde druiven (gist -> alcohol). Mogelijke voordelen. Hogere alcoholgehalte: legaal en met mate consumeren.

LDL-cholesterol verlagen

Rode wijn rijk aan polyfenolen (antioxidanten). Studie (Am J Clin Nutr): rode wijn vermindert LDL-vorming ("slecht cholesterol") en aorta-atherosclerose (plaque-opbouw).

Nierstenen risico verminderen

Artsen adviseren meer vocht. Harvard School of Public Health: 21 dranken getest. Wijn -> -39% risico (mannen), -59% (vrouwen, later onderzoek).

Kankerpreventie?

Resveratrol (plantenverdediging tegen bacteriën/schimmels) in druivenschillen. Witte wijn: schillen verwijderd -> laag resveratrol. Rode wijn: resveratrol blijft -> remt kankerverwekkers. Studies: reductie maagdarm/long/darm/basaalcel/non-Hodgkin lymfoom.