Goed nieuws voor pastaliefhebbers met lactose-intolerantie: traditionele pasta (tarwe, water, zout) is van nature lactosevrij. De val zit hem in de sauzen en toevoegingen.

Waar moet u op letten?

• Kant-en-klare pastagerechten (zoals macaroni-met-kaas) bevatten vaak melkpoeder, room of kaaspoeder – dus lactose.
• Romige sauzen (carbonara, Alfredo) worden gemaakt met room of kaas. Vraag in restaurants naar de samenstelling.
• Verpakte pasta met 'kan sporen van melk bevatten' is meestal veilig, maar bij ernstige intolerantie kiest u liever gecertificeerd lactosevrije merken.

Praktische tips

Maak uw eigen saus met lactosevrije room, plantaardige alternatieven (havermelk, cashewroom) of een olijfolie-basis. Hardere kazen (Parmezaan, oude kaas) bevatten van nature weinig lactose en worden vaak goed verdragen. Bij twijfel: neem een lactase-tablet net voor het eten.

Andere lactosevrije basisproducten

Rijst, havermout, maïsmeel, droge granen, fruit, groenten, soja/rijst/amandelmelk en lactosevrije melk zijn veilige keuzes voor een gevarieerd dieet.