Zure kersenextract (tart/sour cherry) = fruit + oplosmiddel (eetbare alcohol) op koele/donkere plek trekken. Intens aroma voor koken/bakken. Krachtig extract (vloeibaar, poeder, capsule) met potentiële gezondheidsvoordelen.

Anthocyanine-verhoging

Voedsel rijk aan anthocyaninen (rode/paarse/blauwe pigmenten) → lager ziekterisico (kanker). Artikel 2006 (J. Agric. Food Chem.): anthocyanenrijk kersenextract verhoogt effectiviteit kankermedicijnen, vermindert chemotherapie-bijwerkingen, beschermt tegen darmkanker.

Antioxidantkracht

Extract vol antioxidanten → beschermen tegen vrije radicalen (schadigen gezonde cellen). Univ. Michigan 2007: dieren met poeder zure kersen in dieet → minder vrije-radicaalstress. Steven Bolling (hartchirurg): beschermende effecten antioxidantenrijke voedingsmiddelen = veelbelovend onderzoeksgebied.

Ontstekingsremmende eigenschappen

Ontsteking = basis chronische ziekten (hart). Artikel 2012 (Phytomedicine): extract vs interleukine-6 (ontstekingsinduceerder) → effectieve ontstekingsreductie.

Ondersteunt hersengezondheid

Neurodegeneratief (Alzheimer) → geheugenverlies, neuronendood, vrije-radicaalschade. Studie 2013 (J. Medicinal Food): zure kersenextract + vis/emu-oliën (omega-3/6) → beschermt hersenweefsel tegen ontsteking/neuronverlies bij muizen. Potentieel voor cognitieve achteruitgangreductie bij Alzheimer.