Knoflook is meestal probleemloos, meer voordelen dan complicaties, maar niet altijd. Langdurig contact kan huidirritatie/laesies geven (UMMC) – vaker dan echte allergie. Knoflook heeft lage toxiciteit, allergieën zeldzaam, maar wel met ernstige gevolgen.

Allergiesymptomen

Taiwanse studie (januari 2004, Journal of Allergy and Clinical Immunology): 15 patiënten met knoflookallergie na langdurige blootstelling. Oorzaak: enzym alliin-lyase. Geassocieerde aandoeningen: eczeem, constitutionele urticaria, hooikoorts, astma. Symptomen: droge jeukende uitslag, rode schilferige huid, quenken, loopneus, niezen, hoest, piepende ademhaling, strakke borst, kortademigheid. Zeldzaam: anafylaxie (levensbedreigend).

Rauw versus gekookte knoflook

Hetzelfde enzym (alliin-lyase) veroorzaakt allergie én gezondheidsvoordelen. Linus Pauling Institute: enzym produceert allicine → afbraak tot stoffen die mogelijk kanker bestrijden. Wil je voordelen zonder risico? Plet knoflook, laat 10 min liggen (allicine vorming), kook dan. Koken elimineert enzymatische activiteit en allergierisico's, behoudt meeste gezondheidsvoordelen.

Symptomen verlichten

Eerst: verder contact vermijden (MedlinePlus). Bij urticaria/huidirritatie: losse kleding, niet krabben, minimale water/zeep-contact, snel douchen, lotion na baden. Antihistaminica, decongestiva, neussprays kunnen helpen.

Medische behandeling

Bij verdenking op allergie: contacteer arts, zeker als symptomen verergeren of niet reageren. Arts stelt diagnose en behandelt. Onmiddellijke hulp bij: flauwvallen, verwardheid, piepende ademhaling, moeite met ademhalen, borstpijn, keelbeklemming, gezichts/tongzwelling.