
Witlof (Cichorium intybus): Europa, India, Egypte; 19e eeuw VS. Paardebloem: wereldwild, geteeld Frankrijk/Duitsland. Beide wortels therapeutisch. Arts raadplegen vóór botanische geneesmiddelen.
| Component | Paardebloem | Witlof |
|---|---|---|
| Vitamines | β-caroteen, B1, B2, C, D | Minder divers |
| Mineralen | K, Fe, Ca, Mg, P, Na | Minder |
| Vezels | Linol-/linoleenzuur, vezels | Inuline, koolhydraten, flavonoïden |
| Speciaal | - | Inuline → koffearoma na roosteren |