Soorten Granen & Granen

De graangewassen gebruikt om vele voedingsmiddelen te maken zijn eigenlijk de zaden van verschillende soorten gras . Deze zaden bevatten een belangrijke bron van voedingsstoffen die essentieel zijn voor het menselijk lichaam . Granen gescheiden hoofdzakelijk in twee verschillende soorten korrels --- volkoren en geraffineerde graan . Het Ministerie van Landbouw beveelt het eten van minstens 5 tot 6 oz . graan per dag ; deze waarden verschillen per geslacht, leeftijd en activiteit. Volle granen

Minstens de helft van je dagelijkse verbruik van graan moet bestaan ​​uit volkoren en granen . Volle granen behouden alle drie van hun voedingswaarde onderdelen in verwerkt . Het buitenste deel van het zaad , de zemelen , bevat de meeste van de vezel . Het endosperm of kernel , is het grootste deel van het zaad en bevat kleine sporen van vitaminen en mineralen . De kiem is het hart van het zaad en bevat een geconcentreerde hoeveelheid voedingsstoffen . Volle granen en granen zijn een goede bron van vitamine E , vezels en magnesium .

Sommige populaire types van volle granen en granen zijn volkoren , unhulled gerst , hele rogge , boekweit of kasha , en maïs . Veel mensen zijn verbaasd te horen dat popcorn is een volkoren snack eten . Andere minder vaak voorkomende vormen van granen en granen zijn gierst , muesli , amarant , quinoa , sorghum en triticale . Tarwekorrels , zoals bulgur en tarwe bessen , zijn ook volle granen . Wilde en bruine rijst , samen met hele haver en havermout , volle granen zijn dat een groot deel van de voedingswaarde te geven . Sommige kant-en- klare granen , zoals die gemaakt van volkoren , zijn haalbare bronnen van voeding en bevatten minder vet en cholesterol dan andere ontbijtproducten .
Geraffineerde granen

Beschouwd armen in voedingswaarde , zijn geraffineerde granen en granen gemalen , een proces dat de zemelen en de kiem van het zaad verwijderd . Voedselproducenten verrijken de korrels met ijzer en vitamine B samen met een paar andere voedingsstoffen ; echter de oorspronkelijke vezelgehalte van het graan verloren . Deze types van voedingsmiddelen zijn witte rijst , grutten en verwerkt degerminated maïs voedsel zoals maïsbrood en tortilla's . Terwijl maïs is een volkoren , kant- en-klare ontbijtgranen zoals cornflakes niet dezelfde voedingswaarde als volkoren granen hebben . Pasta's, wit brood en pretzels bevatten vaak geraffineerde granen en granen ; echter , pasta en pretzels zijn verkrijgbaar in volkoren varianten . Levensmiddelen die zijn geëtiketteerd of geïdentificeerd als gepeld, gebarsten of verwerkt zijn geraffineerde granen .
Wat te zoeken

Bij het zoeken naar volkoren voedsel , kijk voor etiketten die aangeven volkoren ingrediënten. Labels die beweren dat " multi- grain " of " 100 procent tarwe of zemelen " zijn, zijn niet volkoren . Voor de hoogste kwaliteit voedsel , op zoek naar labels die " Whole Grain : uitstekende bron , " zeggen omdat deze voedingsmiddelen bieden een complete portie volle granen . Vermijd het gebruik van kleur als een vergelijkingstool aangezien de meeste bruine granen en levensmiddelen zijn niet volkoren , terwijl volkoren wit brood , gemaakt van lichter gekleurde tarwe , is een uitstekende bron van volkoren voedingsstoffen.