Beschrijving van Sucralose

Sucralose is een zero-calorie zoetstof die ongeveer 600 keer zoeter dan suiker . Kleine hoeveelheden van sucralose geven zoetheid aan de suikervervanger , Splenda . Het chemische proces om sucralose ontlenen suiker werd ontdekt in 1976 . Kenmerken

Sucralose is zoeter dan andere suikervervangers , twee keer zo zoet als sacharine en meer dan drie keer zoeter dan aspartaam ​​. Het heeft een langere houdbaarheid dan aspartaam ​​. Het is stabiel bij hogere temperaturen en kan worden gebruikt bij het bakken
Geschiedenis

Ontwikkeling van sucralose als zoetstof product werd vanaf 1980 voortgezet door Tate & Lyle en McNeil Speciality Products , een dochteronderneming van Johnson & Johnson .

Splenda , de suikervervanger met sucralose , door de Amerikaanse Food and Drug Administration goedgekeurd in 1998 en groeide uit tot 60 procent van de retail kunstmatige zoetstof markt tegen 2009 .

Functie

Sucralose is populair bij diabetici en lijners vanwege zijn geen calorieën , zoete smaak , houdbaarheid en dat kan worden verwarmd en gebruikt in de keuken en bakken .
Effecten

Sucralose blijft niet in het lichaam , maar wordt onveranderd uitgescheiden door de nieren .

Sucralose veroorzaakt geen tandbederf .
overwegingen

Sucralose is een alternatieve naam bedacht door de makers van Splenda voor de bekende als trichlorosucrose chemische stof. De ' tri - chloor "heeft betrekking op de drie chlooratomen dat drie zuurstof - waterstof groepen vervangen om een suiker of sucrosemolecuul zetten in een sucralose molecuul .

Sommige natuurlijke voedingsmiddelen voorstanders uiten bezorgdheid over mogelijke zenuwschade van chloor in sucralose , maar geen wetenschappelijk bewezen nadelige gevolgen zijn gedocumenteerd .