De voedingswaarde van Yam

Wat worden vaak " yams " in de VS zijn echt oranje vruchtvlees zoete aardappelen . Lichtgele , zetmeelrijke yams zijn internationaal beschikbaar en in gespecialiseerde markten in de VS De zachtere , zoetere yam , als alternatief genoemd de " zoete aardappel , " op vakantie eettafels gesmoord onder kleverige dekens van marshmallows en bruine suiker . Afrikaanse slaven in de VS waren de eersten die noemen deze zoete aardappelen " nyami " of " yams " omdat deze knollen leek op de geel vruchtvlees , zetmeelrijke yams inheems aan Afrika . Wat u hen roept , vers gekookte yams maken voedzaam gerecht . Calorieën

Een kopje verse gekookte yams heeft 244 calorieën , waarvan 227 afkomstig zijn van complexe koolhydraten , 12,5 komen uit eiwit , 4 uit suiker en 1 komt uit vet , vooral meervoudig onverzadigde . Een kopje blik yams , verpakt in siroop , bevat 241 calorieën , waarvan 102 calorieën uit suiker .
Koolhydraten

A 1 kopje portie vers gekookte yams bevat 58 gram koolhydraten , waarvan is 1 gram suiker en 8,2 gram is voedingsvezels . Blik op siroop , een kopje gekookte yams bevat ongeveer 55 gram koolhydraten , waarvan 25 gram is suiker , het equivalent van 5 theelepels geraffineerde suiker . De USDA beveelt aan dat volwassenen na een 2000 calorieën dagelijkse voeding beperken hun geraffineerde suiker inname tot niet meer dan 40 gram , of het equivalent van 10 theelepels suiker . Vers gekookte yams zijn het betere alternatief voor de betrokkenen over hun bloedsuikerspiegel .
Vitaminerijke

Vers gekookte yams zijn een rijke bron van vitamine C , en een 1 kopje portie bijna 20 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid . Yams ook zijn rijk aan calcium , waardoor 33 procent van de dagelijkse hoeveelheid in een kop -size portie .
Fiber

Voedingsdeskundigen adviseren dat een volwassene na een 2000 dagelijkse voeding moet gericht minstens 25 gram vezels per dag consumeren . Een portie vers gekookte yams biedt net iets meer dan 8 gram voedingsvezels.
Sodium

Verse gekookte yams zijn bijna natrium-vrij , dat minder dan 1 procent van de aanbevolen dagelijkse inname . Ingeblikt yams verpakt in siroop bevatten drievoudige van de hoeveelheid natrium in een een portie .