Hoe te Gedroogd voedsel Groentemixen Zorg

Door de geschiedenis heen hebben mensen gedroogd voedsel bij de oogst in om ervoor te zorgen dat ze genoeg te eten wanneer het aanbod is minder overvloedig . Vandaag , drogen is nog steeds een efficiënte , goedkope manier van bewaren van voedsel . Peulvruchten zijn meer geschikt voor gebruik als ingrediënten in soepen , sauzen en stoofschotels dan gereconstitueerde bijgerechten , omdat hun smaak, kleur en textuur kunnen worden gewijzigd het droogproces . Daarom verpakking meerdere gedroogde groenten samen , samen met aanvullende kruiden , snijdt de voorbereidingstijd voor gerechten zoals spaghetti saus en groentesoep . Wat je nodig hebt
Groenten
Grote pot
Water
Mesh zak
Dehydratatietoestel of oven
droogbakken
Netten ( indien zon drogen ) op Twitter Containers

Toon meer instructies
Samenvoegen voor Groenten
1

Groenten geselecteerd voor het drogen moet klaar om te worden gegeten --- rijp betaalmiddel. Suikermaïs en groene erwten zijn een uitzondering op deze regel , zoals ze enigszins onvolwassen moeten zijn , geplukt voordat hun suikers om te zetten naar zetmeel dus behouden ze hun zoete smaak . Als u drogen van kruiden te gebruiken met deze groenten , pick jonge tere blaadjes . Kopen van 2

voorbehandelen van groenten voor het drogen is noodzakelijk om het afremmen van de enzymactiviteit die kleur en smaak veranderingen veroorzaakt en om het verlies van een minimum te beperken voedingsstoffen . De Colorado State University Extension Program heeft een grondige uitleg van het drogen van groenten in de Food and Nutrition -serie , met inbegrip van tabellen met de gemiddelde opbrengst , stappen voor het drogen , en droogheid tests voor bepaalde groenten. Blancheren voor 4-7 minuten wordt aanbevolen voor de meeste groenten . Plaats plantaardige stukken , geplaatst in een netje , in kokend water . Na het koken , plaats de zak in erg koud water , laat ze uitlekken op een papieren handdoek of doek .
3

Drogen typisch verwijdert alle maar 5 tot 25 procent van het vocht een levensmiddel en helpt voorkomen dat de verval. De drie belangrijkste methoden van drogen zijn met een dehydrator , in een oven en buiten in de zon. Elke droogwerkwijze vereist verdamping van de meeste inhoud van het voedsel water , en het wegnemen van de gevormde waterdamp . Een dehydrator voor dit doel is de beste keuze voor het drogen van groenten. Volg de instructies van de fabrikant voor het model gebruikt .
4

Bij gebrek aan een dehydrator , ofwel een gas-of elektrische oven kan werken voor voedsel drogen zolang de groenten zijn uitgespreid op bakplaat en gecontroleerd om te voorkomen verzengende . Zon drogen is ook mogelijk onder de juiste omstandigheden . Idealiter zouden de temperaturen boven 100 graden Fahrenheit met een lage luchtvochtigheid . Droogbakken moet iets worden verhoogd, zodat de lucht kan circuleren onder hen , en ze moeten worden ingepakt met netten om de groenten te beschermen tegen stof en ongedierte .
5

Zodra de groenten geven hun drogen tests en laat tot kamertemperatuur temperatuur , verpakken ze individueel of in welke combinaties die je aanspreken . Verdeel ze in kleine hoeveelheden , bij voorkeur voor een eenmalig gebruik , met behulp van gebroeid glazen potten , metalen blikken met strakke deksels , plastic diepvries containers of zelfs zware plastic zakken . Geplastificeerd tape kan worden toegevoegd aan de blikken of potten voor extra veiligheid en als u plastic zakken gebruikt kiezen voor die die gesmeltlast kunnen worden . Elk van deze pakketten kunnen worden opgeslagen voor maximaal een jaar .