Substituten voor Fructose

Fructose is een eenvoudige vorm van suiker die meestal wordt gevonden in honing , de meeste vruchten , zoals bessen en meloenen , en sommige wortelgroenten . Echter , kan fructose ook worden gebruikt als additief in veel ongezonde junkfood . Toegeeflijk gegeten , kan fructose gezondheidsproblemen als gevolg van hoge cholesterol en triglyceriden veroorzaken . Om te veel fructose in uw dieet te vermijden , overweeg fructose vervangers. Maple Syrup

Maple syrup is een natuurlijke zoetstof afkomstig van sucrose en glucose en gemaakt van het sap van de esdoorns . Zuivere ahornstroop bevat geen fructose en kunnen worden gebruikt als een vervanger in bakken . Hoewel er twee soorten stroop , klasse A en klasse B , dient alleen klasse A worden gebruikt als een substituut fructose . Grade A is goud van kleur en lichter van smaak. Leerjaar B is donkerder met een meer uitgesproken esdoorn smaak , en bevat kleine hoeveelheden fructose . Ongeveer 3 /4 kop esdoorn suiker is gelijk aan 1 kopje witte suiker .
Kunstmatige zoetstoffen

Aspartaam ​​is een kunstmatige zoetstof die kan worden gebruikt als vervanging voor fructose . Aspartaam ​​is tussen 160-220 keer zoeter dan tafelsuiker en is gevonden in kunstmatige zoetstoffen zoals Equal en NutraSweet . Sinds aspartaam ​​verliest zijn zoetheid bij verhitting , is het niet aanbevolen voor het bakken. Saccharine , 200 tot 700 keer zoeter dan tafelsuiker , is een andere kunstmatige vervanger voor tafelsuiker . Saccharine wordt verkocht onder de merknaam Sweet and Low . Unlike aspartaam ​​, saccharine kunnen worden gebruikt voor het bakken . Andere kunstmatige zoetstoffen bevatten acesulfaam potassium , merknaam Sweet One, en sucralose , merknaam Splenda . Beide zoetstoffen kunnen worden gebruikt voor het bakken . Kunstmatige zoetstoffen veroorzaken geen stijging van de bloedsuikerspiegel of insuline niveaus en zijn koolhydraat - en calorie-vrij . Suiker alcohol is een kunstmatige zoetstof die in bepaalde tandvlees , koekjes en snoepjes . Suikeralcoholen hebben doorgaans helft van de calorieën van suiker . Voorbeelden zijn xylitol , sorbitol en erythritol .
Stevia

Stevia is een natuurlijke zoetstof gemaakt van de Zuid-Amerikaanse plant Stevia rebaudiana . Stevia kan worden gevonden in gezondheid en natuurlijke voedsel winkels in zowel een vloeibaar extract of een kristallijn poeder . Stevia kan worden gebruikt in de keuken . Echter, de FDA aanvankelijke verbod van stevia in Noord-Amerika en bepaalde aanwijzingen dat het insuline vrijgeven gebruik controversieel en Stevia moet met voorzichtigheid gebruikt worden gemaakt .