Trace Metalen in Specerijen

De meeste mensen houden van kruiden van een of andere vorm , van het basische zout en peper naar cayennepeper , kaneel en andere kruiden . Wetenschappelijke studies sinds 1970 hebben experimenten en tests uit te voeren om de hoeveelheid zware metalen te bepalen in diverse kruiden . De gemiddelde hoeveelheid metaal gevonden in een specerij kan variëren van kruiden tot specerij of locatie waar de kruiden worden gemaakt . Lood

zorgen over metalen specerijen mensen zijn vooral bezig met lood ( elementair symbool: Pb ) , dat een van de meest gevaarlijke metalen kan het menselijke systeem wanneer teveel wordt geïntroduceerd . Veel mensen zijn bekend met loodvergiftiging , vooral uit oude onveilige verf , maar hetzelfde kan gebeuren van te veel lood krijgen in het bloed. Een rapport gepubliceerd in het " New York Science Journal " in 2009 getest lood bedragen van kruiden in Pakistan , waar veel kruiden worden geproduceerd , en vond dat veel van de meest voorkomende commerciële kruiden bevatte een ongezonde mate van besmetting leiden .


Chromium

Chroom is een spoor metaal dat , net als veel , zijn niet schadelijk in kleine doses of sporen , maar worden gevaarlijk wanneer te veel in het menselijk lichaam wordt gebracht. Onderzoeken gedaan naar kruiden uit openlucht markten in Pakistan suggereren dat de kruiden uit deze open - air markten zijn besmet met te veel chroom, wat kan leiden tot ongezonde hoeveelheden bij gebruik op een dagelijkse basis.

andere Trace Metals

Terwijl chroom en lood zou de meeste aandacht krijgen , veel andere zware metalen bestaan ​​in diverse kruiden . Testers zorg ervoor om te testen voor koper , kobalt en cadmium naast lood en chroom . koper, kobalt en cadmium zijn ook gevonden in gevaarlijke hoeveelheden worden veel minder vaak dan de anderen . De hoeveelheid metalen gevonden dan ook variëren op basis van locatie als Pakistan is niet het enige land met een enorme traditie van kruiden .