Verschillende bacterieculturen in Yoghurt

Yoghurt is een centraal onderdeel van de Indiase , Franse en Mediterrane dieet voor eeuwen en wordt algemeen erkend als een gezonde voeding . Fabrikanten yoghurt door toevoeging levende en actieve culturen , ook wel probiotica of " goede" bacteriën , melk . Probiotica

Probiotica werken als nuttige micro-organismen die van nature in het menselijk spijsverteringsstelsel . Ze zijn verkrijgbaar als voedingssupplementen en in voedsel zoals yoghurt .
Soorten

De essentiële bacteriële culturen in yoghurt zijn Lactobacillus bulgaricus en delbrueckii Streptoccus thermophilus , volgens de National Yoghurt Association. Yoghurt kan ook andere culturen waaronder Bifidus en Lactobacillus acidophilus .
Voeding

De National Institutes of Health ( NIH ) beveelt gewoon magere yoghurt als de meest voedzame soort yoghurt . Yoghurt als deze bevat alleen melk en levende culturen en biedt aanzienlijk meer eiwitten en minder natrium dan gewone yoghurt .
Werkzaamheid

Het Nationaal Centrum voor complementaire en alternatieve geneeskunde ( NCCAM ) dat probiotica effectief bij de behandeling en preventie van aandoeningen zoals diarree , bepaalde infecties , prikkelbare darmsyndroom en atopische dermatitis .
overwegingen

Volgens de NCCAM , verschillende stammen en soorten van bacteriële culturen kunnen verschillende effecten . Verwarming yoghurt doodt de bacteriën; NIH merkt op dat voedsel zoals yoghurt bedekt pretzels en rozijnen algemeen niet levende en actieve culturen bevatten .